Marquis de Salade
Budapest VI., Hajós utca 43.
Ny.: 12:00–01:00
T.: +36-1-302-4086
Adottság: A Marquis de Salade a főváros gasztronómiai úttörője, hiszen elsőként szolgált salátabárral és az egyik első egzotikus hely volt a rendszerváltás környékén, amelynek volt némi alternatív körítése is – rengeteg művész járt ide, köszönhetően a szívélyes házigazdának –, és a színvonalat azóta is tartják. A berendezés rímel a közép-ázsiai, elsősorban azeri kínálatra, meleg színei pedig már elsőre barátságosak, csak a nap nem nagyon süt be.
Kínálat: Az azeri mellett az étlap tartalmaz orosz és nemzetközi specialitásokat is, és bár nemcsak saláták kaphatók, az összesített előétel-szekció rengeteg helyett foglal el az étlapon. Az Armand saláta különösen jól hangzik, hiszen paradicsom, főtt tojás, paprika, avokádó és garnélarák társul benne, de a hely saját találmánya, a grillezett csirkemell-garnélarák-grépfrút és friss zöldség kombináció grépfrútos majonézöntettel is megkapó, akárcsak a sajttal, fokhagymával és dióval töltött paradicsom.
Tomato Saláta Bár
1053 Budapest, Veres Pálné u. 33.
Ny.: H–Szo: 09–18h
T.:+ 36 -1)-782-1661
Adottság: A Tomato az amerikai delik világát próbálja nemes módon idehaza reprodukálni, ami Szabó Margaréta színésznő és Kim Hopkins világot látott angol dokumentumfilm-rendező érdeme. Ők a salátázót kávéházzal és teázóval, illetve némi borbárral kombinálták, és térítőmunkájuk szerves részeként a Dávid-szobor elhízott verziójával riogatják a jónépet – így jár mindenki, aki nem náluk eszik.
Kínálat: Vannak fix saláták, és támaszkodhatunk a fantáziánkra is, valamint a megadott alapanyagokra, illetve öntetekre, és keverhetünk valamit magunknak is. A helyi kínálatból amúgy a tengeri és édesvízi halsaláta a legígéretesebb. Kell hozzá vegyes saláta vagy penne, királyrák, lazac, zöldbab, újhagyma és mangó, csili- és lime-dresszing jön rá, de a New Yorker Deli salátával is érdemes próbálkozni.
Govinda
1051 Vigyázó Ferenc u. 4.
Ny.: H–P: 11.30–20h, Szo: 12–20h
T.: 06 -1-473-1310
http://govinda.hu/
Adottság: Nem lenne teljes a salátakörkép egy vegetáriánus, lehetőleg keleti behatású étterem nélkül, és a Govinda remek példa erre. Az étterem még a Belgrád rakparton nyílt meg 1996-ban, majd hat év után az V. kerületi Vigyázó Ferenc utcába költözött át egy másik nagy hírű étterem, a volt Gandhi helyére – és azóta is jól megy a bolt.
Kínálat: Nem árt tudni, hogy az itteni ételek nem tartalmaznak húst, halat, gombát, tojást – ha valakinél ez kizáró ok –, de a főzés során használnak tejet és tejterméket. A főzés során felhasznált zöldségek és gyümölcsök nagy része a Krisna-völgyi gazdaságból származik. A másik fontos tudnivaló, hogy a legtöbb étel egzotikus elnevezésű, ne szégyelljük megkérdezni, hogy mi az a pakora vagy a subji.
Dev'Angels Grill- és salátabár
Budapest XII., Márvány u. 27.
Ny.: H–P: 7:30–23h
T.: 06-1-501-3847
Adottság: A név alapján a hely kissé kakukktojásnak tűnik: nehéz elképzelni a kőkemény motorosokat a salátabárnál szöszölni, hogy „Te, Medve, kóstold meg a kapros öntetet is, isteni!” A salátaválaszték azonban önmagáért beszél, a Márvány utca környéke barátságos vidék, a berendezés pedig korrekt.
Kínálat: A hangsúly ugyan első ránézésre a hamburgerre esik, de rengetegféle és -fajta saláta is akad, mint a sokmagvas (zöldsaláta, alma, füstölt sajt, magok) vagy a sajtsali (zöldsaláta, uborka, paradicsom, hagyma, négyféle sajt) és a ráksaláta (zöldsaláta, grillezett rák, paradicsom, hagyma, olíva). De vannak még tengeri herkentyűk, szárnyasokból készült ételek, egytálételek, bőségtálak, kétszemélyes tálak, desszertek, reggeli italok – mi szem-szájnak ingere.
Falafel önkiszolgáló kisétterem
1065 Budapest, Paulay u. 53.
Ny.: H–P: 10–20h, Szo 10–18h
T.: 06-1-351-1243
Adottság: A Paulay Ede utcai falafeles annak idején igazi sztár volt, ahová sorba kellett állni a bejutáshoz – igaz, akkor még lehetett „falat” építeni a pita oldalához, hogy a megengedett adag mintegy másfélszereset préseljük bele, mert mi magyarok már csak ilyenek vagyunk. Az azóta erősen felfuttatott környéken található hely azóta is parányi, erősen funkcionális, de a galérián jól el lehet lenni egy nagyobb adaggal.
Kínálat: Mi más lenne a falafel, mint egy nagy adag saláta egy tésztabukszába gyömöszkölve, kérdjük mi? Itt ehhez minden alapanyag adott, a csicseriborsó-golyóbisoktól a friss zöldségekig és öntetekig, a megfelelő kombináció megalkotása innentől a vendég dolga. Külön bónuszpont jár az aranygaluskáért vaníliasodóval és a számtalan turmixért.