A halat megvásárolhatjuk úgy is, hogy még életben van, ekkor frissessége garantált, viszont a mi feladatunk likvidálni; ezt egy megfelelő erősségű fejenütéssel érhetjük el. Ha nem szeretnénk végigélni ezt a tortúrát, akkor válasszuk frissen jegelt társait. Figyeljünk arra, hogy a kopoltyú élénkvörös színű és tiszta legyen, a szem csillogjon. A tisztítás módja aszerint változik, hogy a megvásárolt pontyunk pikkelyes vagy tükrös. Ha pikkelyes, akkor egy éles késsel vagy egy pikkelyező késsel eshetünk neki, mindig a hal feje felé irányítva a törzs teljes felületéről távolítva el a pikkelyeket. A tükrös pontynál a hátsor pikkellyel és a nyálkával ugyanígy bánunk el, az úszókat kaparással tisztítjuk meg. A halat felvágás előtt alaposan megmossuk. A belezést szintén éles és hegyes késsel végezzük; a végbélnyílástól a fej irányába hasítsuk fel a halat; a végbélnyílást V alakban bevágva a gerinc mentén alányúlva egyetlen mozdulattal eltávolítható az egész belsőség (tej, ikra, vese). 
 
És akkor most foglalkozzunk a kellemesebb résszel; mivel a ponty a legelterjedtebb halfajta Magyarországon, így a legtöbb recept is hozzá kapcsolódik. Karácsonykor a legtöbb háztartásban a halászlé a favorit, ahol véleményünk szerint a hagyma és a pirospaprika mennyiségén áll vagy bukik a dolog. Másfél kiló halhoz legalább 5 fej vöröshagymát számoljunk, hiszen többek között ez adja majd meg levesünk sűrűségét. A rántott ponty is gyakori az ünnepi asztalon, ehhez a halat a panírozás előtt egy fél órával be kell irdalni és jól besózni, majd a szokásos módon a liszt-tojás-zsemlemorzsa szentháromságával elintézni, bő olajban kisütni. A rácponty is jó választás lehet; előre kifőtt krumplit, pontyot, paprikát, paradicsomot és hagymát rétegezünk a tepsiben, majd az egészet nyakon öntjük jó sok tejföllel, és szép pirosra sütjük nem túl forró sütőben. A halnak jót tesz, ha előtte bevagdossuk, és a stratégiai pontokon szalonnát tűzködünk bele. Kevésbé ismert, de annál finomabb a pityókás ponty, amely vörösborral és gombával készül; a besózott és hagymával pácolt halat lisztben megforgatom, olajban kisütöm, majd tepsibe rendezem, ráhalmozom az apróra vágott, lepirított gombát, sózom, borsozom és meglocsolom vörösborral. Kevés zsírt liszttel megszórok, megpirítok, tejjel felfőzök, majd a halra öntöm, reszelt sajttal megszórom, és addig sütöm, míg a mártás egyet rottyan. Jó étvágyat! És a szálkákra vigyázni!