A válogatás szempontja nem elsősorban a frissesség volt – hiszen van az alább ismeretett éttermek közt olyan, amely már pár éve nyitva áll –, hanem az, hogy milyen helyek képviselnek új szemléletet, új ízeket és színfoltot a főváros pörköltszafttól és gulyáslevestől oly régóta pacás gasztronómiai térképén...
Babel Delicate
1056 Budapest, Szarka u. 1.
Ny.: K–Szo: 18–24h
T.: +36- 1-338-2143
www.babeldelicate.hu
Adottság: Bár a Babel a lehető legkommerszebb helyen fekszik, közel a Nagycsarnokhoz a turistavonulás legfőbb útvonalán– és ilyen szempontból a név abszolút ül -, de az étteremre a jól ismert lehúzós vendéglátós szemlélet helyett mégis mind megjelenésében, mind konyhavitelében az igényesség jellemző.
Kínálat: Pesti István séf óriási műgonddal és odafigyeléssel dolgozza ki fogásait, amelyek rendre megjelennek és ízükkel, formájukkal és tálalásukkal sikert aratnak minden hazai gasztrofórumon. A nemzetközi és vegetáriánus mellett modern magyar ételsort is készítenek, persze Bábel módra, még a Rákóczi túróst is újragondolva.
Vár: a Speiz
1014 Budapest, Hess András tér 6.
Ny.: H–V: 11–23h
T.: +36-1-488-7416
www.varaspeiz.hu
Adottság: A Várnegyed egyik legszebb részén, a Hiltonnal szemben éttermet nyitni elég nagy ziccer, és ezt a kissé csikorgó nevű hely – értjük, a „vár” ige és főnév is – simán abszolválja. A berendezés profi, de nem túlbonyolított és passzol a kínálathoz, ami errefelé elég ritka. Ja, és a kocsival behajtás ingyenes, ha „odalent” a Hilton gombot nyomjuk meg, ami komoly kényelmi faktor.
Kínálat: A Speiz a megboldogult, de szellemében most is jelenlévő – és a turisták számára is vonzó – Monarchia hagyományaira épít, nem is rosszul, ráadásul némi házias ízt is csempésznek az asztalra. Ennek keretében él például a Morzsa Parádé, mindenféle rántott fogással, és a hírek szerint itt kapható a a város legszebb borjú bécsije, ami akkora, hogy lelóg a tányérról. Emellett élvezhetjük az új Ham & Wine részleg előnyeit és dicséretes módon a szezonális ajánlatokat is.
Sercli étterem
1053, Budapest, Veres Pálné utca 7.
Ny.: 12–24h
T..: +36-1-235-0293
www.serclietterem.hu
Adottság: A Sercli tökéletes adottságokkal rendelkezik, közel a jogi karhoz, a Váci utcához és a Ferenciek teréhez, egy sarkon áll egy gyönyörű régi épületben hatalmas portállal, és mivel az összes ajtó/ablak nyitható, jó időben az egész hely egy nagy terasszá avanzsál.
Kínálat: Itt jól megférnek egymás mellett a klasszikus magyar konyha és az úgynevezett fine dining vonulat ízei, és a legtöbb ételbe belecsempészik a névadó serclit: lásd kacsamelles sercli lilahagyma salátával. Vonzó választás a makói sülthagyma leves, a rozmaringos bárányragu aszalt paradicsomos rizzsel, vagy éppen a csípősre pácolt tarja sült hagymával, házi rösztivel, dijoni mártással.
Borssó
1053 Budapest, Királyi Pál u. 14.
Ny.: H–V: 12–23h
T.: +36-1-789-0975
www.borsso.hu
Adottság: Az elmúlt néhány évben a hazai gasztronómiai színtérben varázsszóvál vált a bisztró: aki nem bisztrózik, az nem is számít lassan, és a Borssó rendesen bisztrózik, olyan franciás módon, és persze remek adottságokkal. A Királyi Pál és a Képíró utca sarka ugyanis szépen belelóg a nemrég megújult belvárosi szekcióba, hangulatos hotelek is vannak erre, meg szimpatikus turisták hozzá.
Kínálat: A francia bisztróhangulathoz egy kis csavarral a magyar konyha klasszikus ízeit társítják, szezonálisan megújuló étlappal. Az aktuális választék legvonzóbb darabja a fettuccine fűszeres kolbásszal és erdei gombákkal paradicsommártásban, illetve a konfitált borjúnyak zöldséges pirított galuskával.
1056 Budapest, Szarka u. 1.
Ny.: K–Szo: 18–24h
T.: +36- 1-338-2143
www.babeldelicate.hu
Adottság: Bár a Babel a lehető legkommerszebb helyen fekszik, közel a Nagycsarnokhoz a turistavonulás legfőbb útvonalán– és ilyen szempontból a név abszolút ül -, de az étteremre a jól ismert lehúzós vendéglátós szemlélet helyett mégis mind megjelenésében, mind konyhavitelében az igényesség jellemző.
Kínálat: Pesti István séf óriási műgonddal és odafigyeléssel dolgozza ki fogásait, amelyek rendre megjelennek és ízükkel, formájukkal és tálalásukkal sikert aratnak minden hazai gasztrofórumon. A nemzetközi és vegetáriánus mellett modern magyar ételsort is készítenek, persze Bábel módra, még a Rákóczi túróst is újragondolva.
Vár: a Speiz
1014 Budapest, Hess András tér 6.
Ny.: H–V: 11–23h
T.: +36-1-488-7416
www.varaspeiz.hu
Adottság: A Várnegyed egyik legszebb részén, a Hiltonnal szemben éttermet nyitni elég nagy ziccer, és ezt a kissé csikorgó nevű hely – értjük, a „vár” ige és főnév is – simán abszolválja. A berendezés profi, de nem túlbonyolított és passzol a kínálathoz, ami errefelé elég ritka. Ja, és a kocsival behajtás ingyenes, ha „odalent” a Hilton gombot nyomjuk meg, ami komoly kényelmi faktor.
Kínálat: A Speiz a megboldogult, de szellemében most is jelenlévő – és a turisták számára is vonzó – Monarchia hagyományaira épít, nem is rosszul, ráadásul némi házias ízt is csempésznek az asztalra. Ennek keretében él például a Morzsa Parádé, mindenféle rántott fogással, és a hírek szerint itt kapható a a város legszebb borjú bécsije, ami akkora, hogy lelóg a tányérról. Emellett élvezhetjük az új Ham & Wine részleg előnyeit és dicséretes módon a szezonális ajánlatokat is.
Sercli étterem
1053, Budapest, Veres Pálné utca 7.
Ny.: 12–24h
T..: +36-1-235-0293
www.serclietterem.hu
Adottság: A Sercli tökéletes adottságokkal rendelkezik, közel a jogi karhoz, a Váci utcához és a Ferenciek teréhez, egy sarkon áll egy gyönyörű régi épületben hatalmas portállal, és mivel az összes ajtó/ablak nyitható, jó időben az egész hely egy nagy terasszá avanzsál.
Kínálat: Itt jól megférnek egymás mellett a klasszikus magyar konyha és az úgynevezett fine dining vonulat ízei, és a legtöbb ételbe belecsempészik a névadó serclit: lásd kacsamelles sercli lilahagyma salátával. Vonzó választás a makói sülthagyma leves, a rozmaringos bárányragu aszalt paradicsomos rizzsel, vagy éppen a csípősre pácolt tarja sült hagymával, házi rösztivel, dijoni mártással.
Borssó
1053 Budapest, Királyi Pál u. 14.
Ny.: H–V: 12–23h
T.: +36-1-789-0975
www.borsso.hu
Adottság: Az elmúlt néhány évben a hazai gasztronómiai színtérben varázsszóvál vált a bisztró: aki nem bisztrózik, az nem is számít lassan, és a Borssó rendesen bisztrózik, olyan franciás módon, és persze remek adottságokkal. A Királyi Pál és a Képíró utca sarka ugyanis szépen belelóg a nemrég megújult belvárosi szekcióba, hangulatos hotelek is vannak erre, meg szimpatikus turisták hozzá.
Kínálat: A francia bisztróhangulathoz egy kis csavarral a magyar konyha klasszikus ízeit társítják, szezonálisan megújuló étlappal. Az aktuális választék legvonzóbb darabja a fettuccine fűszeres kolbásszal és erdei gombákkal paradicsommártásban, illetve a konfitált borjúnyak zöldséges pirított galuskával.
Június 1. és 3. között harmadik alkalommal kóstolható immáron már több mint 100 féle üveges és közel 35 féle csapolt belga sör a Vajdahunyad várában.
Június 1-3. között egy különleges, királyi lakomának bárki részese lehet a Budavári Libamájfesztiválon.
Copyright © 2012
Pesti Est Kft. az Est Media Group tagja.
Pesti Est Kft. az Est Media Group tagja.
|
Iratkozz fel RSS-hírcsatornáinkra!
Programot ajánlok|Impresszum|Médiaajánlat|Felhasználási feltételek