Korábban újdonságot csak az egzotikus konyha és a csillogó berendezés jelentett – most már a hagyományos ételek újragondolásán a sor, ami még nem is olyan nagy kunszt, mégis annyit kellett várni rá!
 

Mák Bistro

Mák Bistro 
Bp, 1051 Vigyázó Ferenc utca 4  
N.: K-Szo.: 12-16h és18-24h  
Tel.. +36 30 333 6869
www.makbistro.hu  
 
Adottság: Annak idején a híres Lou Lou étterem működött itt, ami nyilván feladja a leckét a Mák vezetésének, de a dizájn remek, cseppet sem hivalkodó, ellenben modern, mutatós. A világos színeket és a fémszerkezetet, a sok nyersfa bútor – és tálca -, illetve még több zöld növény dobja fel.  
 
Kínálat: Az egykori monarchia népeinek kedvelt fogásait, alapanyagait szeretnék a mai kor követelményeinek megfelelően elkészíteni, naponta változó étlappal és egy kis baszk beütéssel. Ez utóbbi volna a pincsó (pintxo), ami gyakorlatilag tapast jelent, de arra már nem kapja fel senki a fejét. 1 pincsó, egy főétel és egy desszert kicsit több mint 5000 egységből jön ki – a miheztartás végett… 
 

Chanson étterem 
Budapest 1055, Szalay u. 4. 
Ny.: H–Cs: 10-24h. P–Szo 10-02, V: 12-24 
Tel.: +36 30 951 0008 
www.chanson-etterem.hu
 
Adottság: A Parlamenttől nem messze, csupa fontos épület tőszomszédságában található Chanson épülete érdekes múlttal rendelkezik. Eredetileg a Mérnöki Kamara székházának épült, majd országgyűlési képviselők találkozóhelye lett, aztán elhagyatottan állt, nemrég pedig valaki beleszeretett, felújította és törődésével újra élettel töltötte meg a különleges belső terekkel rendelkező Bauhaus stílusú épület.  
 
Kínálat: A mi ideális fogyasztásunk a Chansonban így nézne ki: roston sült feta sajt sült koktélparadicsommal, ropogós kacsamell parmezános burgonyatortával és narancsos barnamártással, majd lime-os sajttorta eper öntettel – de van flexiblis, kedvünkre bővíthető menürendszer is. 
 
Márgál Budapest Étterem  1077 Budapest, Király utca 53. 
Ny.: Kedd-Szombat: 11:30-15:00 és 18:00-23:30  
Tel: +36 1 789 9807  
www.margalbudapest.hu 
 
Adottság: Ha valakinek újszerű a név, az azért van, mert Ráspi Budapest étterem nevét változtatták 2010 decemberében Márgál Budapest Étteremre, de ezt leszámítva minden marad a régiben, a kínálattól a beszállítókon át a személyzetig. A hely egyébként a Király utca forgalmas részén, a Terézvárosi plébániatemplommal szemben található, érezhetően javítva környezetén. 
 
Kínálat: Az étlapon kiemelt szerep jut olyan méltatlanul mellőzött alapanyagoknak, mint például a gyöngytyúk, szürkeborjú, mangalica, angolna, szürkeharcsa, csicsóka, árpagyöngy, a különböző vadon termő gombák, de találunk pofahúst, borjúmirigyet, marhanyelvet, ököruszályt és egyéb ritkán használt, de igen ízletes húsokat is. Az aktuális piaci kínálatnak megfelelően napi ajánlatok is vannak, a borválaszték pedig példás.  
 
 

Leguan Cafe Bar Étterem  
1075 Budapest Kazinczy u.52  
Ny.: H-V: 11 - 02h  
Tel: +36 30 201 34 56
www.leguancafe.hu
 
Adottság: A Gozsdu-udvar melletti Holló utcában telepedett le a Leguan, egy pompás fűzfa árnyékában. A vendégtérben még galéria — különterem, továbbá egy terebélyes bárpult is fogadja a betérőket, ahol filmvetítéseket, egyéb eseményeket szerveznek. Tavasszal nyílik a napsütéses (fröccs)terasz, ahol akár 90-100 vendég is sütkérezhet. 
 
Kínálat: A Leguán konyhájában egymásra talál a hagyomány és a XXI. század – például a Szicsek pálinkával készített fokhagymás királyrákfarok megalkotásakor, vagy az agárdi sörpárlattal sült fűszeres csülökfalatok kitalálásakor, a különleges válogatású magyar borok és pálinkák pedig remekül egészítik ki az étlapot. És sült leguán nem szerepel a menüben, pedig Guatemalában már láttam ilyet!