...finomfőzelék, gomba– annak egy marék csíra megkóstolása már csak jó élmény lehet, aki (mint Öcsi) sűrű tagadásba kezd zöldségek láttán, az most lapozzon.  
 
Aki pedig szereti a póréhagyma féle frisseket, az délután szaladjon, fusson csíramagot venni a legközelebbi bioboltba, Sparba, Corába vagy Tescóba, mert ebből bizony mánia lesz. Eme cikk íróját pusztán különc gubanc külsejük nyűgözi le, móka az egész. Éppen növekedésnek indul, mindene megvan, éppen ezt használjuk ki. A fűszerekhez hasonlóan, tucatnyi változatos ízben megvalósíthatók. A csírák a majdani növény ízeit hozzák. Találunk közöttük lágy, markáns, pikáns és kifejezetten csípős ízűeket is, hagyma, borsó, lencse, retek, mustármag, lucerna, búza, cékla… Különc látványuk, könnyű felhasználásuk és jótékony hatásuk is természetességükből ered. Jöjjön a biológia-érvelés másodsorban. A jósága abban rejlik, hogy szervezetünk könnyen hasznosítja. A csírázó magocskák többségében az összes hasznos esszenciális aminosav megtalálható, a csírázás során az összetett szénhidrátok egyszerű szénhidrátokra, a zsírok nagy része zsírsavakra bomlik, a keményítőt pedig jórészt glükózzá és gyümölcscukorrá alakítja, ebből fakad a csíranövények kellemesen édeskés íze. Fajtánként más alkotóelemeik miatt szeretjük őket. A lucerna gyökérzete például mélyre leszalad a földbe, és onnan hozza az ásványi anyagokat, amelyeket átörökít magjaiba.  
 

Csíráztató

Mikro, makro?  
 
Azokat az elemeket, amelyek a szervezetben a test tömegének 0,005 százalékánál nagyobb mennyiségben fordulnak elő, makroelemeknek nevezzük, a kisebb mennyiségben előfordulókat mikroelemeknek. A csírákban (fajtánként különböző arányokban) található makroelemek: kálcium, kálium, foszfor, nátrium. A mikroelemek: vas, jód, cink, fluor stb. A zsírban oldódó vitaminok: A, E, D, K és vízben oldódók a C- és B-vitaminok.  
 
Nézzük megvalósítását, ami igen egyszerű. Vásárol, áztat, szétszór, locsol, öblít, locsol, kizöldül, aztán felfal. A folyamat egyes részei ismerősek lehetnek az általános iskolai babcsíráztatós háziból (vagy agykontroll tanfolyamról). A magokat bioboltokban és nagyobb közértekben megtaláljuk. Fontos, hogy a vásárolt mag csíráztatásra szánt legyen, ezzel biztosítva, hogy nem kezelték vegyszerekkel, penészedés- és rovarelleni szerekkel. A készlethez kell még egy csíráztatótál (a biorészlegen, illetve kertészeti osztályon megtaláljuk), ez egy többszintes lukacsos tálcarendszer, amely lehetővé teszi, hogy egyszerre többfélét is nevelhessünk 3–6 nap alatt. Jó hírünk, hogy utána a hűtőben 1 hétig simán üde marad! 
 
Először olyat csíráztassunk, aminek az ízvilágát ismerjük. Például vöröshagymát, póréhagymát, borsót, mustármagot, búzát. Finom, lágy ízű a lucerna, a bíborhere. Ha ezek már mennek, akkor lehet kísérletezni a berohadásra hajlamos (locsolása, öblítése több időt igényel) zsázsával, aminek magas a kollagéntartalma. A különféle csírákat nyersen kell fogyasztani (megfőzni bűn, mert elillannak a jóságok belőle), salátákba, szendvicsekre téve dekoratív, de a sós túrókrémeket is feldobják. Betti közben megérkezett, és még hozzáteszi, hogy először úgyis olyan, mintha egy foltos boci lennél, aki beleharap az üde rétbe, a trükkök csak utána jönnek… Aki rájön, hogyan burjánzik a mungóbabcsíra, az máris gazdag. Titkos ugyanis, mint a selymek meg a hernyóik.