...az egyéni ízlésétől függ, hogy sima fokhagymás, sajtos-tejfölös, kolbászos, lecsós vagy éppen juhtúrós kiszerelésben fogyasztja el.

Nincs jó piac lángosos nélkül – igaz Budapest egy-egy, szinte ötletszerű pontján is találunk kisebb sütödéket a szomszéd boltok örömére, ahova a nehéz olajszag és a fokhagyma illata rendre betolakszik. A Corvin Áruház oldalában, a Garay utcában és a Kelenföldi pályaudvarnál is van egy-egy, az átmenő forgalomra épülő bolt, és egyik se rossz, de mint mondottuk volt, lángosozni a hétvégi bevásárláskor kell, állva, utána olajtól csillogó szánkat törölgetve. A hagyományos kenyérlángos végtelenül egyszerű étel, liszttel, élesztővel és vízzel készül, illetve olajban sütik ki, és általában a feltét sincs túlspilázva: tejföl, reszelt sajt és/vagy fokhagyma kerül rá, meg persze egy kis só. Van burgonyalángos is, de hogy a legkézenfekvőbb szóviccel éljünk, az más tészta. Persze van, ahol mindenféle extrát is kaphatunk, mert sokat utazó szakemberek láttak már gombás-húsos, juhtúrós, káposztás, kefires, kolbászos, lecsós, tojásos, sőt velővel töltött vagy padlizsános lángost is.  
 
A közmegyegyezés szerint a legjobb budapesti lángost a Fény utcai piacon kapni. Két remek üzletet is találunk itt: földszinti egyben halsütöde is, 15-féle lángossal, amelyek közül a pörcös és a bolonyais máshol aligha kapható. Az emeleti sütöde ugyan csak tíz változatot kínál, de ezek olcsók, finomak és nagyok: a sajtos-tejfölös-sonkás verzió legutóbb 360 forint volt. A Lehel téri piacon is két sütöde üzemel, szintén földszint–emelet leosztásban, mi a földszintit látogatjuk, ahol ugyan nem széles a választék, de jók az árak és nagyok az adagok és könnyű a tészta – igaz, a reszelt sajt mostanában mintha elég sokat veszített volna az ízéből –, és érdemes a fánkokat is kipróbálni!  
A Rákóczi téri csarnokban ugyan csak egy lángosos működik, hátul a sarokban, de nem vizezik a tejfölt és a sajtot is bőven mérik, és érdekes módon a Nagycsarnokban is csupán egy sütöde van, ahol az adagok picik – tenyérnyinél csak kicsivel nagyobb méretről beszélünk –, az árak magasak, a kiszolgálás pedig még a sokat fizető turisták esetében is sokszor mogorva. A Fehérvári úti piacon kissé eldugva dolgozik egy apró sütöde, de a kapros-juhtúrós lángosuk tényleg isteni, ha csalamádéval esszük, egy egész ebédet is kitesz. A Bosnyák téri piacon is van olyan büfé, ahol lángos is van, de általában végzünk, mire ők nyitnak, és persze ha a Római-partra megyünk, muszáj ott is lángosozni. Sok jót hallottunk a Fogaskerekű végállomásánál és a Hűvösvölgyben, egy használaton kívüli villamosban található lángososról is, de kipróbálásuk a jövő zenéje.  
 
Praktikum 
 
A jó lángos könnyű, de nem hártyás, színe világosbarna, mérete egy pingpongütőnél picivel nagyobb, vastagsága a széleken 2-3 centis és nem marad meg rajta az olaj. Mindig frissen sült lángost vegyünk, ha már állt egy kicsit, akkor az ízéből is veszít, az állaga pedig „sűrűsödik”. Az erős olajos utóíz elűzésére érdemes vagy csalamádét enni hozzá vagy rögtön szénsavas üdítőt inni rá, de a sör vagy fröccs is megteszi. Otthon is süthetünk lángost, ha nem félünk az olajszagtól, érdemes fokhagymás olajjal dolgozni, a kész tészta pedig 1 hétig is eláll a hűtőszekrényben.