Az aranyalma névre is hallgató paradicsom minden cseppje aranyat ér! A-, B1-, B2- és C-vitamint és számos ásványi anyagot tartalmaz – utóbbiak közül is kiemelkedő a kálium, magnézium, kálcium, vas, foszfor és a citromsav, így rengeteg jótékony hatása van! Ma is gyakran alkalmazzák égett felületekre, mert gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, tomatin nevű alkaloidájából gombás betegségek, gyulladásos folyamatok elleni kenőcsöket készítenek, fogyasztása pedig csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat, és a benne lévő, ikopin nevű természetes karotinoid anyagnak köszönhetően a rák ellenszereként is egyre gyakrabban emlegetik. Hámozva a diétás étrendbe is alkalmazható, mert így könnyebben emészthetővé válik – márpedig a paradicsomlé is így készül. Bármelyik lébárban vehetünk paradicsomlevet – rendes bárokban Bloody Mary néven mérik –, minden boltban árulják, de az otthoni elkészítés sem túl bonyolult.
 
A paradicsomokat mossuk át és daraboljuk fel, természetesen a hibás részeket kivágva. Egy nagy lábasban az egészet felforraljuk, majd passzírozón átdaráljuk. A kapott levet ismét egy nagy lábasba rakjuk, és felfőzzük, ízlés szerint fűszerezve némi zellerrel és zölddel, paprikával, majd ha felfőtt, sóval és cukorral ízesítjük – mindkettő ízfokozó. Még forrón üvegekbe öntjük, tetejére késhegynyi szalicilt rakunk, az üvegeket lekötözzük, és másnapig szárazdunsztban tartjuk. Az ügy azonban főzés nélkül is megoldható. Elsőként a paradicsomot ledaráljuk, majd beletesszük a sót és a cukrot, és egy napig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük a magtól és a héjától, és belekeverjük a nátrium-benzonátot, amit előzőleg 1 dl forralt vízben oldottunk fel.  
 
Zöldség- vagy gyümölcslé? 
 
Elvileg zöldség, hiszen a burgonyafélék családjába tartozik, így távoli rokona a paprikának, a padlizsánnak és a krumplinak is, viszont bogyótermés, és sokban hasonlít a gyümölcsökre is – sőt maga a paradicsom egy érett magház, és ez volna a gyümölcs botanikai meghatározása. Ami a fogyasztását illeti, mindent lehet belőle készíteni, nyersen vagy sütve-főzve, amit csak a gasztronómia valaha zöldségből vagy gyümölcsből kiagyalt.