Ismeretségünk egészen friss, ama nyári este óta csak. Nagy tábortűzre készültünk, bőséges házipálinka-készlettel – Ditti Szlovákiából a szüleitől kapta anno, Ponyó a nagybátyja pincéjét pumpolta meg – Betti meg egy váratlan pillanatban lilára festette a kezét. Hát te meg? Hoztam céklát. Mit? Nyersen? Ja, ja, most pucoltam. Ha akkor nem vagyunk teljes összhangban a természettel, lehet, hogy nem kóstoljuk meg, így viszont nem maradtunk le az ázott avar szagú, föld ízű roppanósról. Lila a kéz, lila a száj, lila a sült szalonna, a piszkafa, már az asztal is, a konyharuha és minden textil. A kóbor macska mondjuk nem akarta, de ejh, az a jó barack! Megháláltuk neki maradékkal.
 
Mivel létezik jellemfejlődés, azóta már tudjuk, mit is tettünk: különösen télen – amikor a napfény hiányától már a zsörtölődő vénasszonyok közé asszimilálódunk – kell a vitamin meg az ásvány. Őshonos Dél- és Közép-Európában, jellegzetes színű, a répafélék családjából. Húsos gyökerét, levelét már az asszírok is lájkolták, a görögök (és most megint vissza az általános suliba!) Apollónak céklával áldoztak, a germán birodalomban maga Nagy Karcsi rendelte el a cékla termesztését, a rómaiak meg lázcsillapításra használták. Hogy ez igaz-e, annak most nem megyünk utána, de azt biztos forrásból tudjuk, hogy pálinkagőzzel, holdfénnyel és tettestársakkal felfőzve a cékla mindenféle lázra és betegségre jó. Nem csak tüneti kezelésre.
 
És most jöjjön a kedvenc része az osztályfőnöknek, aki egyben biológiatanárunk volt (amellett kórusban énekelt, plusz utánozhatatlanul nézett szemüvege felett az aznapi felelőre): káliumot tartalmaz, az izmok működéséért és az állóképességért. Gazdag kálciumban, foszforban, vasban (hölgyeim!), nátriumban és kénben. Ami pedig alkimistamagasságokba emeli: nem is kicsit antioxidáns tulajdonságú, A-, B- és C-vitaminokban gazdag . Kiváló vérképző. Ugyan vastartalma nem nagyobb, mint általában a növényekben, viszont a céklából – komplexitása miatt – a szervezet könnyen hasznosítja a nyomelemeket. Enyhe hashajtó hatása miatt meggyorsítja az emésztést és a méreganyagok ürítését, szabályozza a májanyagcsere folyamatait. Vörös festékanyaga, a betain, tumorellenes hatású. És ez már nem vicc, kérem szépen. Legyünk az egészségünkben komolyak. Bocs a nyár-tél képzavarért, elnézést kérünk a feljebb említett vénasszonyoktól és a macskától. Vagy …… szőrével? Legyünk mégis komolytalanok? Robi, dönts! Te söröztél…
 
Mindenféle céklás recept: www.mindmegette.hu
 
5-féle saláta: http://www.meno.ro/konyhatunder/hir=1539
 
Mondjuk innen: MOM Ökopiac (MOM Művelődési Ház udvara, 1124 Budapest, Csörsz u. 18.). Nyitva: Szombatonként 6.30-12 óra között