...olcsóbban és saját ízlésünk szerint, aztán ha megsült a gesztenye, közösen érdemes hámozni, akinek pedig hiányzik a hideg, az menjen ki az erkélyre! 
 
A burgonya elterjedése előtt a szelídgesztenye (más néven édes, európai vagy jóféle gesztenye), amelyet annak idején még az ókori görögök és rómaiak „importáltak” Kis-Ázsiából, igaz népétel volt, ma már inkább drága csemegének számít, és bár októberben érik, igazi szezonját a nagy hideg és a karácsonyi vásárok beálltával éri meg. A gesztenye egyébként elképesztő kalóriabomba, és bár vitaminokban nem, de egyéb tápanyagokban igen gazdag. Forgalmasabb helyeken könnyen hozzájuthatunk egy kisebb adaghoz, de odahaza is elkészíthető, igaz, pár részletre érdemes figyelni, például vásárláskor érdemes jól átnézni az árut, hogy ne legyen közte kiszáradt vagy lyukas szem – az előbbi arról ismerhető fel, hogy túl könnyű a többihez képest, az utóbbiban nyilván lakik vagy lakott „valaki”. Mivel elég drágán mérik a gesztenyét, nem mindegy, mennyi a selejt! Sütés előtt a gesztenyét érdemes beáztatni, ha van időnk, akár egy egész napig is vízzel teli tálban hagyhatjuk, így zamatosabb lesz, és sokkal könnyebben kezelhető.
 
Ha sietünk, akkor elég 1-2 óra is, de ilyenkor a sütőbe tételkor is spricceljük le kicsit a gyümölcsöket, amelyeknek egy éles késsel metsszük be X alakban a domborúbb oldalát. Van, aki nem keresztet vág, hanem két csíkot a két oldalon, ami kevésbé látványos, de ugyanakkor hasznos a hámozás szempontjából. Egy tepsit béleljük ki sütőpapírral vagy alufóliával, majd tegyük be a legmagasabb fokozaton előmelegített sütőbe. Akkor tudhatjuk biztosan, hogy kész a gesztenye, amikor a bemetszésnél a héj felpöndörödik és könnyen leválaszthatóvá válik. Van, hogy elég 25 perc, van, hogy kell akár egy óra is.  
 
Egy kis csavar: 
Van, aki a bemetszés után egy pár csepp olívaolajat önt a gesztenyére – de választhatunk ízesített olajat, például chilis vagy fahéjas fajtát is –, Olaszország egyes vidékein pedig nem vízbe, hanem borba áztatják a gesztenyét sütés előtt – nem rossz ötlet, ugye! Akinek meg rengeteg türelme és energiája van, az készíthet lekvárt is a gyümölcsből.  
 
Magyarországon híres az októberben tartott velemi gesztenyeünnep, Erdélyben pedig a nagybányai a legnépszerűbb gesztenyefesztivál, sütéssel, főzéssel, minden jóval.